Save the Date – Weinlese und so!
Goggelt man nach „Save the Date“ im Internet, öffnen sich Seiten wie „Besondere Save-the-Date Karten zur Hochzeit“ oder „Save-the-Date Karten für ihre Hochzeit. Hochzeit, Hochzeit und wieder Hochzeit. Dabei gibt es viele Daten die man sichern könnte. Montage oder einen Freitag könnte man sich sichern. Alle besondere Tage sollte man sich saven. Auch eine Weinlese kann man sich vormerken.
Auch eine Weinlese könnte man sich „reservieren“!
Denn, wenn die Tage wieder kürzer werden und sich der Sommer verabschiedet, beginnt in den Weinregionen Deutschlands die Weinlese. Stimmen Zucker, Säure, PH-Wert, … etc. – greift der Winzer zur Traubenschere. Die traditionelle Handlese ermöglicht die beste Selektion der Trauben. Faule Trauben werden herausgeschnitten. In die Presse kommen nur die guten Trauben von bester Qualität.
In den Weinbergen können Trauben genascht und der Wein des Vorjahres genossen werden. Beim Winzer riecht es nach gärendem Wein, der erste Federweiße wird abgefüllt. Speck- oder Zwiebelkuchen wird dazu kredenzt. Save the Date! Warum nicht?
Unser extraprint-Zwiebelkuchen-Tipp:
Die Hefe in das Mehl bröckeln, den Zucker darüber streuen. Die Hälfte der Milch dazugeben, 1/4 Std. gehen lassen. Ei, Salz und den Rest der Milch unterrühren, die Butter dazugeben, gut kneten und zugedeckt mindestens 1/2 Std. zugedeckt gehen lassen. Anschließend solange kneten, bis der Teig nicht mehr feucht ist.
Für den Belag Zwiebeln und Speck in der Pfanne auslassen, abkühlen lassen. Saure Sahne, Eier, Salz und Pfeffer mit der Speck-Zwiebelmasse mischen und auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 40 Min. backen.
Zutaten für den Teig:
500g Mehl, 1 Würfel Hefe, 1 Prise Zucker, ¼ Liter Milch, 1 frisches Ei, ½ Teelöffel Salz, 125 g Butter
Zutaten für den Belag:
Zwiebel und Speck nach Bedarf, 2 Becher Suare Sahne, 3 frische Eier, Öl, etwas Pfeffer und Salz
Save the Date mit extraprint. Wir sehen uns beim Winzerfest!
(Das Beitragsbild zeigt die Verwendung unsrer Heissfolieveredlung auf Spezialpapier von extraprint.)